Kategoriarkiv: Blog om det fantastiske land, Sri Lanka

Overvejer du at holde ferie på Sri Lanka? Så følg med her på bloggen! Udover de mange generelle artikler om Sri Lanka på hjemmesiden, så vil vi nemlig benytte bloggen til at fortælle små historier og om alle de ting, der sker eller har sket på- eller omkring Sri Lanka. Så start din ferie-research her på Lanka-rejser.dk og lad os hjælpe dig med at få den perfekte ferie til landet som Marco Polo beskrev således: Den fineste ø af dens størrelse.

Sri Lankas nationalret er … rice and curry!

Priser på karry og andre krydderier

Slægtskabet med det indiske køkken mærkes tydeligt, men der er også forskelle

Strandene er skønne, kulturen er farverig, menneskene er imødekommende, naturen rummer alt fra vidtstrakt jungle til alskens eksotiske dyrearter. Sri Lanka har det hele, og så har vi ikke engang nævnt maden. For det sri lankanske køkken er en selvstændig grund til at besøge den frodige ø.

Sri Lanka vælter sig i de lækreste råvarer, og de er ekstremt gode til at tilberede dem. 75% af befolkningen er singalesere (mest buddhister), så det er deres mad, der primært spises rundt omkring på øen. En mindre del er tamiler, især i nord, og her er krydringen en lidt anden.

Men krydret er maden. Overalt. Slægtskabet med det indiske køkken mærkes tydeligt: Der spises mange friskbagte fladbrød (roti), mange ris, megen kokos og modne frugter, mange chutneyer, mange karryretter – lige som i Indien. Men alligevel er der forskelle. Det er lige som om, at krydringen på Sri Lanka er en anelse mere intens; som om man bruger endnu flere krydderier i maden, hvis det da overhovedet er muligt.

Nationalretten er – ikke overraskende – rice and curry. Faktisk er rice and curry mange steder nærmest synonymt med et måltid mad. Hvad dette måltid består af, varierer fra egn til egn, fra restaurant til restaurant, fra familie til familie. Alle har deres egen snævre fortolkning af den brede fortælling om rice and curry.

Uanset hvor du bestiller en omgang rice and curry, vil du dog kunne forvente et større antal småretter med nogle helt faste bestanddele:

  • De uundværlige ris, typisk basmatiris.
  • En relativt tynd, men meget krydret karrysovs. Heri svømmer efter værtens eller gæstens valg en delikat tilberedt proteinkilde, oftest okse, svin, fisk eller ged.
  • Diverse salater og chutneyer, nogle milde og venlige andre ildsprudlende, med mindre du har fundet en halvkedelig turistrestaurant, hvor alt er tilpasset vestlige smagsløg.
  • Brød, for eksempel roti.

Kokos vil næsten altid indgå i en eller flere af retterne, og kokos kan jo netop formilde de rasende krydderiguders værste anfald. På Sri Lanka er man nemlig mestre i at opveje det stærkt krydrede med det blide og indsmigrende.

I en rice and curry vil risen, brødet og nogle af chutneyerne og salaterne tage brodden af den kraftige karrysovs og et par af de mere spicy småretter ved siden af. Det er altid spændende, men bliver aldrig farligt. Og det er betydeligt sjovere end at spise en traditionel ris & karry i Danmark.

Sidder du lige nu og får mundvand ved tanken om en krydret karryret, så er der råd for det. Hvorfor ikke lave en lækker Mulligatawny til aften? En helt forrygende karrysuppe, hvori du kan proppe alt fra muslinger til kylling, porrer til fennikel og kokosmælk til piskefløde. Kun fantasien sætter grænserne – men heldigvis vil alle de mange herlige krydderier straks udviske grænserne igen. Velkommen til Det Indiske Ocean.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/6 (0 votes cast)

Tsunamien ramte også Sri Lanka i julen 2004

Tsunamien ramte også Sri Lanka hårdt i 2004

Da den altødelæggende tsunami i 2004 hærgede store dele af Asien ramte den også Sri Lanka hårdt! Tsunamien ramte særligt østkysten hårdt og medførte mere end 34.000 døde og savnede. De døde og savnede var primært lokale, som boede tæt på havet.

Læs videre Tsunamien ramte også Sri Lanka i julen 2004

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/6 (0 votes cast)

TV2 indtager Sri Lanka med Zulu Tuk Tuk

I et tv-program på TV2 Zulu indtager en række kendte danskere Sri Lanka i den berømte “Lanka Challenge“. Her skal de køre landet rundt på deres specialbyggede “Tuk Tuk’s”, mens de løser forskellige opgaver. Hvis du ikke ved hvad en Tuk Tuk er, så kan det bedst beskrives som en ombygget scooter med tag på. Deres er dog en anelse anderledes end dem man ser overalt i landet. Selve programmet er ikke så spændende, men hvis man overvejer at rejse til Sri Lanka, så er det bestemt et kig værd!

Læs videre TV2 indtager Sri Lanka med Zulu Tuk Tuk

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/6 (0 votes cast)